網(wǎng)站首頁|在線留言|聯(lián)系我們
          
      
    
          
  
          
  




  
          
    
          
        
          
        
          
    
          
    
          

          

  



  

  
  
  


          
  
          
  	 
          
          
          
				
          產(chǎn)品分類
          
			
          
            
          
           

  
          
  
  
          
     
          您現(xiàn)在的位置：首頁 > 技術(shù)文章 > 肉制品真空滾揉機的滾揉作用
          
     
          
       
          
      肉制品真空滾揉機的滾揉作用
       
        1. 發(fā)布日期：2018-05-13      瀏覽次數(shù)：1321 
          2. 
      
            
     　　肉制品真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
            　　肉制品真空滾揉機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉，真空滾揉機當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收. 本機采用不銹鋼，滾揉空間大，肉制品真空滾揉機設(shè)計合理，運行噪音小。具有變頻技術(shù)功能。使機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
            　　肉制品真空滾揉機可得到以下效果：
            　　（1）使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
            　　（2）增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。
            　　（3）保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。
            　　（4）增加保水性，提高出品率。
            　　（5）提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
            　　肉制品真空滾揉機的滾揉作用：
            　　*，破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，比腌制前還要硬，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強，肉塊間結(jié)合緊密。
            　　第二，加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲透。
            　　第三，加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的zui重要目的。
            　　肉制品真空滾揉機適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。
      
          
      

          
     
           
  
          
    

          


          
  










 
  




主站蜘蛛池模板：
精品国产一区二区三区在线|
国产一国产一区秋霞在线观看|
国产精品亚洲专一区二区三区|
国模吧一区二区三区|
国产午夜一区二区在线观看|
国产精品视频一区麻豆|
国产伦理一区二区|
久久一区二区三区99|
亚洲一区精品伊人久久伊人|
麻豆一区二区三区蜜桃免费|
成人免费视频一区二区三区|
一区二区三区在线观看|
国产精品香蕉在线一区|
国产精品电影一区|
亚洲日韩AV一区二区三区四区|
国产成人一区二区三中文|
日韩精品一区二区三区老鸭窝|
亚洲香蕉久久一区二区|
国产日韩精品视频一区二区三区|
久久毛片一区二区|
日韩在线视频一区二区三区|
国产伦精品一区二区三区四区|
国产一区风间由美在线观看|
美女视频一区二区|
韩日午夜在线资源一区二区|
熟女大屁股白浆一区二区|
久久精品免费一区二区三区
|
四虎成人精品一区二区免费网站
|
欧美日韩综合一区二区三区|
国产精品无码一区二区在线观|
爱爱帝国亚洲一区二区三区
|
久久久久女教师免费一区|
中文字幕久久亚洲一区|
国产一区二区三区在线观看精品|
免费观看一区二区三区|
免费无码VA一区二区三区|
国产怡春院无码一区二区|
国产成人精品无码一区二区老年人
|
视频一区二区精品的福利|
波多野结衣高清一区二区三区
|
亚洲AV无码一区二区三区鸳鸯影院
|