全自動鹽水注射機(jī)的操作要領(lǐng)：

　　1.鹽水注射的壓力和傳送速度控制腌制液的注入量，但即使注入條件相同，也會由于原料肉的不同而產(chǎn)生注入量的差異，將注射液倒入貯液車槽內(nèi)進(jìn)行過濾；

　　2.根據(jù)肉塊的厚度，選擇壓肉板與傳動鏈條的距離，腌制液應(yīng)盡可能均勻注入，要盡量選擇針密度高的機(jī)器；

　　3.腌制液中的添加劑濃度、腌制液的注入量和肉中添加劑的濃度關(guān)系合理；

　　4.打開電源開關(guān)，注射機(jī)帶電，處于待機(jī)狀態(tài)。根據(jù)工藝要求，選擇步進(jìn)速度（步進(jìn)快、步進(jìn)慢）；

　　5、打開供液電機(jī)的開關(guān)，調(diào)節(jié)溢流閥的開啟度來調(diào)節(jié)注射壓力的大小和注液量，將原料按要求擺放在鏈條上，開始注射。

　　全自動鹽水注射機(jī)通過帶有針孔的注射針將鹽水槽內(nèi)鹽水注入大塊產(chǎn)品中，使鹽水更快滲透產(chǎn)品整體。鹽水注射機(jī)通常搭配滾揉機(jī)一起使用，鹽水注射機(jī)減少了產(chǎn)品滾揉的工藝時間，滾揉機(jī)解決了鹽水注射機(jī)注射后鹽水滲透不均勻的問題，兩者相輔相成。使用后肉質(zhì)均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的。適用于火腿腸、肉丸、肉串、鹵制品、禽類深加工、油炸、泡醬、泡椒風(fēng)味、牛肉干、禽蛋、麻辣、休閑等食品生產(chǎn)。